Specerijen toevoegen: wat is het beste moment?

Specerijen in de keuken zijn onmisbaar! Ze tillen gerechten op, ze laten ze gloeien en geven een simpel maaltje karakter. Maar hoe haal je nou het meeste uit zo’n potje? Daar bestaan wat vuistregels voor die je maar beter in je hoofd knoopt.
Verwarmde specerijen zijn altijd beterTen eerste: praktisch iedere specerij wordt aromatischer wanneer je ze verwarmt, al helemaal met wat vetstof. Door de warmte komen namelijkaromatische oliën vrij, waardoor geuren en smaken zich beter ontwikke