Paul Toorop (35) over Indisch eten: “Dat stinkt niet, dat ruikt!”

Chef Paul Toorop groeide op met de Indische keuken van zijn opa en oma, maar net zo goed met een patatje en een goede kom erwtensoep – uiteraard wel mét rijst en sambal. Inmiddels kookt hij net zo makkelijk Indisch als eigentijds en haalt hij zijn inspiratie vooral uit reizen. Eén ding is altijd hetzelfde gebleven: eten draait voor hem vooral om mensen en samen aan tafel zitten.Paul groeide vooral op met veel verschillende smaken en nieuwsgierigheid. “Ik eet en probeer