Dit is waarom chefs vaker een sjalot gebruiken dan een ui

Chefs en fijnproevers zweren erbij: het gebruik van (banaan)sjalot. Kookboeken staan er vol mee en in restaurantkeukens kunnen ze niet zonder. Maat wat is het verschil tussen een ordinaire witte ui en zo’n sjieke banaansjalot?
Op het eerste gezicht zou je denken dat er helemaal niet zoveel verschil zit tussen de twee. Natuurlijk, de witte ui is over het algemeen een stuk groter dan een sjalot maar in de basis lijken ze best op elkaar… toch?
Bron: Barmalini via Adobe Stock
Sjalot is