Elektronische Nase erkennt, ob Fleisch und Fisch noch genießbar sind

Das deutsch-dänische Interreg-Projekt PRECISE hat eine elektronische Nase entwickelt, die die Frische von Fleisch und Fisch objektiv und in Echtzeit bestimmen soll. Das Gerät misst Biomarker für Verderb und kann dazu beitragen, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren und Ressourcen effizienter zu nu...