Met hun ‘Earth Day Diner’ laten drie sterrenchefs zien dat we in de ‘golden era’ van plantaardige gastronomie leven

Afgelopen week bundelden drie voorlopers van de groene gastronomie hun krachten voor een fantastisch, volledig plantaardig (!) diner. Sterrenchefs Emile van der Staak van De Nieuwe Winkel, Niven Kunz van Triptyque en Luc Kusters van Bolenius serveerden voor het tweede jaar op rij hun ‘Earth Day Diner’. Culy proefde de meest verrassende, creatieve gerechten die laten zien dat we in de ‘golden era’ van plantaardige gastronomie leven.Zes plantaardige gangenEmile, Niven en L