Het perfecte kippetje bak je met baksoda (!)

Heb je nog een pakje baksoda in de voorraadkast? Waar je het logischerwijs vooral gebruikt voor baksels, kun je het ook goed inzetten als tool tijdens het koken. Want streef je naar het perfecte kippetje, dan zou baksoda zomaar eens de sleutel kunnen zijn.
Maar eerst: wat is baksoda eigenlijk?Baksoda (ook wel natriumbicarbonaat genoemd) is een wit poeder dat vooral bekendstaat om zijn rijzende werking in baksels. In combinatie met een zuur ingrediënt zorgt het voor kleine luchtbelletjes, w