Ayam geprek: de Indo-style fried chicken die je nu wilt proberen

Er zijn van die gerechten waarvan je niet wist dat je ze nodig had, totdat je er een hap van neemt. Ayam geprek is precies dat. Deze Indonesische variant van fried chicken combineert krokante kip die je smasht in een pittige sambal zodat alle smaken met elkaar mengen: het ultieme comfort food.
Het geheim van ayam geprek zit hem in de eenvoud én in de lagen van smaak. Eerst bak je de kip goudbruin en knapperig, vaak gepaneerd of licht gekruid. Vervolgens wordt hij letterlijk geprakt (gepr