Amerikanen ontdekken eindelijk onze dubbeldoelkoe

In de chique New York Times doet culinair schrijver Florence Fabricant alsof ze een vondst van jewelste doet: ook een steak van melkkoe is de moeite waard in een duur restaurant. In Europa en al helemaal in Nederland zijn de meest geschikte koeien die zowel melk als vlees produceren letterlijk al eeuwen bekend.