[column] Hoe je het beweegbare midden overtuigt

Wij weten inmiddels allemaal dat die dagelijkse biefstuk impact heeft op het klimaat. Maar in de praktijk wint gemak het bijna altijd van goede intenties. De bewuste eters zijn al lang om: zij kiezen standaard vegetarisch of veganistisch. Maar hoe zit het met het grootste deel van Nederland: het beweegbare midden?