Vraag naar biologische oesterzwammen en shiitake herstelt richting wintermaanden

Na een relatief rustig verkoopjaar komt het winterseizoen voor oesterzwammen en shiitake nu geleidelijk op gang. "Het zomerreces van dit jaar voelde sterker aan dan in de afgelopen tien jaar en heeft bovendien erg lang aangehouden," blikt Torsten Jonas, directeur van de Demeter-gecertificeerde kwekerij…