Project voor veilige recepten en bewaarmethoden kant-en-klare plantaardige voedingsmiddelen

Het project Vegicereus zet volop in op voedselveiligheid voor kant-en-klare, plant-based levensmiddelen. Met nieuwe wiskundige modellen voor psychrotrofe Listeria monocytogenes en Bacillus cereus willen we bedrijven helpen om al in een vroeg stadium veilige recepten en bewaarmethoden te ontwikkelen.…