Biologische oesterzwammen van De Middelwaard groeien op eigen stro en hooi

Bij De Middelwaard in Loo worden sinds 1984 biologische oesterzwammen geteeld. Martien Reijers en Mirjam Grob maken daarbij zelf de voedingsbodem voor de paddenstoelen. Het stro en hooi komt van het eigen bedrijf of van biologische collega's uit de regio. Volgens Odin, dat de kwekerij als leverancier…