Vroeger het witte goud, nu is witloof kweken een vak voor doorzetters: “Nostalgie zorgt ervoor dat we het volhouden”

Wat is er lekkerder in de winter dan een dampende witloofschotel die uit de oven komt? Witloofboer Willy Serneels (64) uit Schriek ziet op zijn erf letterlijk al heel zijn leven de witte totskes uit de grond komen. En hoewel zijn knieën ondertussen rotversleten zijn door de harde stiel, hij er nauwelijks iets aan overhoudt en hij zelf niet graag warm witloof lust, wil hij het traditionele grondwitloof koste wat kost blijven telen. Zoals zijn ouders dat hebben gedaan en zoals ook zijn dochte