Topsommelier en bubbelkenner schrijven boek over een wonderlijke combinatie: “Champagne en kaas gaan héél goed samen”

Of je nu een geitenkaasje, een romige brie of een comté op je bord hebt liggen: voor quasi elke kaassoort bestaat er een champagne die er zeer goed bij past. En omgekeerd. Dat is de boodschap die sommelier Tom Ieven en champagnekenner Peter Doomen willen brengen met hun nieuwe boek Champagne & Kaas. “Je hoeft champagne niet te verbannen naar het aperitief”, zeggen de twee.