Gedoe met personeel en no-shows doen succesvol restaurant de das om: “De hele horeca kampt ermee”

Zijn visrestaurant draait goed en toch sluit Louis Snauwaert (34) over enkele weken de deuren. “Het is te veel gedoe”, zegt hij. “Annulaties op het nippertje, mensen die niet opdagen: het komt altijd goed, maar leidt tot veel stress.”