“Van vogelnestjes met lopend eitje tot handgesneden steak tartaar”: Jeffrey (28) serveert Vlaamse klassiekers in Bistro Uniek

Na vele jaren in de potten te hebben geroerd in gerenommeerde restaurants heeft Oedelemnaar Jeffrey Hurtekant zijn eigen zaak geopend aan het station in Beernem. Hij nam er het bekende Bistro Birnu over en zet de zaak verder als Bistro Uniek. “We serveren klassieke Vlaamse gerechten”, vertelt hij. “Maar ook kleine gerechtjes om te delen komen op de kaart.”