Interview Business: Apollonia Poilâne, à la recherche d'un "pain qui ... - L'Express

Interview Business: Apollonia Poilâne, à la recherche d'un "pain qui ...
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Car Poilâne est une entreprise qui roule, avec d'un côté, la boulangerie de la rue du Cherche-Midi (et son four à bois au sous-sol), de l'autre, une manufacture à Bièvres, dans l'Essonne, dotée de 24 fours. Il faut bien ça pour alimenter l'important ...