“Bon gènere i bullir moltes hores, aquest és el secret” - Diari d’Andorra

“Bon gènere i bullir moltes hores, aquest és el secret”
Diari d’Andorra
Sembla que va començar en un temps en què a la Seu hi havia molta pobresa, la gent passava gana, i aleshores a les cases on sobrava una mica de tocino van començar a preparar l'escudella per als veïns que no tenien res per menjar. Teniu cap relació amb les escudelles d'Andorra? ... Calculem uns tres-cents grams per ració, de manera que compteu. Quanta gent sou ara a la confraria? Som uns ... L'any