Ballaststoffe: Warum 30 Gramm am Tag einen Unterschied machen

Während alle über Proteine sprechen, bekommen Ballaststoffe erstaunlich wenig Aufmerksamkeit. Dabei reicht ihre Wirkung weit über den Darm hinaus. Biochemikerin Dr. Maren Kemper erklärt, was sie im Körper bewirken, welche Rolle das Mikrobiom dabei spielt – und wie viel wir wirklich brauchen.