Essig, Eiweiß oder Spaziergang: Was Blutzuckerspitzen tatsächlich bremst

Die Glukosekurve nach dem Essen lässt sich leichter beeinflussen, als man denkt. Einige bekannte Blutzucker-Tricks funktionieren tatsächlich – bei anderen ist die Evidenz erstaunlich dünn. Und nicht jeder Ausschlag nach oben ist ein Problem.