Bäckerei im Erzgebirge wird 150: Vielleicht das letzte große Jubiläum

Kai-Uwe Heß betreibt die Crottendorfer Bäckerei Heß in fünfter Generation. Doch die Zukunft des Familienbetriebs ist ungewiss. Warum ein Burgertag zuletzt ein rettender Einfall war. Es sind lange Arbeitstage. 14 Stunden am Tag in der Backstube: Das ist für den Crottendorfer Bäckermeister Kai-Uwe Heß der Schnitt. „Außer am Samstag“, sagt er. Er ...