INTERVIEW - «Früher gab es in einem Dorf zwei Respektspersonen: den Pfarrer und den Metzger»: Bell-Chef Lorenz Wyss über die Zukunft des Fleischkonsums
Der gelernte Metzger hat den grössten Schweizer Fleischverarbeiter in 13 Jahren stärker auf Convenience, Sandwiches und Salate ausgerichtet. Bei Fleischersatzprodukten sieht der abtretende CEO noch Defizite und sagt, ab wann er Laborfleisch im Alltag erwartet.