Geröstet und gebräunt: Wie Darmbakterien erhitzte Lebensmittel abbauen

Ludwig-Maximilians-Universität München [Newsroom]
München (ots) - - Durch Erhitzen entstehen in Lebensmitteln neue Verbindungen. Ein Wissenschaftlerteam der LMU und der TU Dresden hat untersucht, wie Darmbakterien solche veränderten Nahrungsbestandteile abbauen. - Ihre Ergebnisse zeigen, dass die ... Lesen Sie hier weiter...Original-Content von: Ludwig-Maximilians-Universität München, übermittelt durch news aktuell