Neue Analytik soll Fruchtsäfte besser vor Verfälschungen schützen

Fruchtsaft steht bei Verbraucherinnen für Natürlichkeit und Qualität. Was als Fruchtsaft verkauft wird, darf keinen zugesetzten Zucker enthalten - sondern nur den Zucker, der natürlicherweise aus der Frucht stammt. Doch eine Verfälschung mit Fremdzucker ist analytisch schwer nachzuweisen, weil mit z...