Vette tonijnbuik rauw uit de kweekreactor

Wat wagyu-vlees is voor rundvlees, is bluefin toro voor tonijn: het meest exclusieve stukje vlees, waar liefhebbers grof geld voor betalen. Voor de verkoop van de eerste blauwvintonijn op de Japanse vismarkt worden regelmatig recordbedragen neergeteld.
Meer vraag dan aanbod - de blauwvintonijn wordt overbevist - maakt het exclusieve buikvlees een aantrekkelijke 'prooi' voor de Israëlische startup Wanda Fish. Zij ontwikkelden kweek-toro sashimi. In het echt zijn dat plakjes rauwe vis, gesned